Erbe e fiori: l'issopo + fiori di zucchino ripieni fritti al forno

Bau!

Vi ricordate? Qualche tempo fa vi ho parlato di Roberta Capanna e della sua passione per i fiori e le erbe: papo e mami erano andati a trovarla e avevano anche fatto amicizia con il suo cane!

Io sono una cagnetta, quindi sono un pochino ignorantella: ma voi, invece, conoscete la differenza tra coltivazione biologica e biodinamica? La biologica usa prodotti non chimici ma comunque di sintesi, come il piretro, che è un insetticida naturale che soffoca i parassiti.

La biodinamica, invece, usa soltanto prodotti omeopatici: è meglio della biologica, ma in anni caldi e umidi come questo (io nonostante tutto mi sono beccata un raffreddore, tossisco e starnutisco tutto il giorno... me ne sto sotto la trapunta come voi umani, e mami e papo dicono - con poca gentilezza - che di notte russo come un camionista!) spesso non basta... E allora si va col biologico! Roberta applica i trattamenti dopo le 20,30 per non dar fastidio alle sua amichette api che si occupano dell'impollinazione.

Oggi vi voglio raccontare un'altra pianta che mami e papo hanno visto: l'issopo.

Roberta lo propone in tisana, da solo oppure nella "tisana del buongiorno", insieme ad altri fiori. È simile a un the verde aromatico, ma non contiene teina.

Ha proprietà depuranti e digestive e sarebbe perfetto per me in questi giorni, perché è anche un espettorante.

Dovete sapere che, con la scusa che sono raffreddata, mami e papo mi stanno facendo mangiare tonnellate di carote bollite, e mi dicono "Mirty, mangiale perché ti danno le vitamine e così guarisci"... Quando ero più piccolina e mi mischiavano le carotine con il pollo io mettevo tutto in bocca, poi buttavo giù  il polletto e sputacchiavo le carote vicino al piatto... ma ora sono una signorina, certe cose non le posso più fare e così butto giù tutto. Nel frattempo i bipedi mangiano la pizza fatta in padella (vi darò la ricetta), grigliate di carne e pesce e altre delizie. Ieri la nonna Mara ha fatto dei fiori di zucca ripieni cotti nel forno: se li sono spazzolati tutti in due minuti!

Fiori di zucchino ripieni fritti nel forno

INGREDIENTI:

15 fiori di zucchino

1 mozzarella

1 pomodoro

Pangrattato

Uovo

Olio EVO

Sale aromatizzato alle erbe

(noi usiamo quello di Roberta)

COME SI FA:

Lavare i fiori in acqua fredda, togliere il pistillo e asciugarli con carta assorbente.

Inserire in ognuno una fettina di mozzarella e una di pomodoro, dopo averle spolverizzate con il sale aromatizzato. Passare i fiori nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, disporli sulla teglia del forno coperta di carta forno e spruzzarli con l'olio.  Infornare a 200° (forno già caldo!) 10 minuti per lato, in modo che vengano belli croccanti.

Servire, volendo, accompagnati dalle zucchine saltate in padella con soffritto e qualche oliva.

Bau! 

Ora approfitto del fatto che c'è la tv accesa per andare a fare un sonnellino, così posso russare (per via del raffreddore!) senza che mi sentano e mi accusino di essere una camionista.

Leccatine a tutti (sperando di non passarvi il raffreddore)!

Mirty

Bugie e Tortelli per Carnevale

I bipedi dicono che “a carnevale ogni scherzo vale” ma nessuno ha mai chiesto a noi quadrupedi se vale anche per noi!! E’ un po’ come la storia dei botti a Capodanno (io personalmente non ho paura, ma tanti miei amici si!) e se noi potessimo votare democraticamente di sicuro li faremmo abolire, come anche i maledetti “cappottini”. Ecco, ho già seri problemi a gestire quegli odiosissimi pezzi di stoffa e i miei due padroncini hanno pure deciso di farmi fare da modella ai loro cappellini di stelle filanti.. Si sono sfidati su chi faceva il cappellino più bello e indovinate un po’ chi ha fatto da giudice? La sottoscritta, che poi ha solo deciso quello che le dava meno fastidio.. Oltretutto io odio le stelle filanti, se qualcuno me le soffia vicino metto la codina bassa bassa e mi intristisco subito, mi sembrano dei serpenti! (non sono un grande esempio di coraggio, lo ammetto!)

Dopo la sfida con i “meravigliosi” cappellini, la mamma finalmente ha deciso di fare una cosa gradita, preparare i dolci tipici di carnevale delle nostre parti e delle nostre famiglie.. I TORTELLI E LE BUGIE!!  La mia padroncina con molta tenerezza dice ogni anno che quelle della sua mamma sono più buone e speciali, e che i migliori carnevali sono stati quelli in cui le facevano insieme e poi se le sbafavano fino a scoppiare: solo loro due, perché il nonno non è un grande concorrente nella divorazione dei dolci.. Ma ora la nonna spesso non sta tanto bene e così la mamma prova a deliziare gli altri con i trucchetti culinari imparati, ma, a dir di lei, non è la stessa cosa..

Ma torniamo a noi: mami ha preparato con cura l’impasto usando la ricetta della nonna, ma mettendoci anche un po’ del suo (non ce la fa a non farlo); l’ha fatto riposare e poi, insieme a papo, ha fatto le forme, riempendo i tortelli con la loro ghiottoneria preferita: la Nutella (la ricetta originale vorrebbe la marmellata di castagne, ma a loro non fa impazzire..). 



Ma nel momento in cui la mami ha iniziato a friggere al papo è venuto un atroce mal di stomaco, seguito da nausea e altri sintomi della tipica influenza intestinale.. Ma dico io, proprio ora doveva venirgli?? Così Giulia triste e sconsolata, ha poi mangiato da sola le sue bugie calde.. A me le cose non sono andate poi così male, perché non essendoci il babbo a controllare ho potuto assaggiarle anch’io!

Buon Baunervale a tutti!!

                        Bugie e Tortelli di Carnevale

INGREDIENTI

Per tre bipedi

Per l'impasto:

250 g di farina

2 uova

3 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di zucchero normale

1/2 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di grappa

2 cucchiai di olio leggero tipo Cuore

Per la farcitura dei tortelli:

Nutella q.b.

COME SI FA:

Mettere la farina su una spianatoia, riporvi al centro le uova (come per fare la pasta), lo zucchero, il lievito, la grappa e l'olio e impastare bene il tutto, aiutandosi con un'impastatrice o una macchina del pane se le si possiede.

Una volta creato un bell'impasto (se è troppo liquido aggiugere farina e se troppo solido acqua) lasciarlo riposare almeno una mezz'oretta.

Stenderlo bene con il mattarello o con una macchina per la pasta, fino ad ottenere delle strisce sottili e rettangolari.

Per la forma delle bugie la mia mami consiglia di tagliare dei rettangolini a piacere, fare loro un buco lungo e sottile in mezzo e farci passare le due estremità tipo "pacchetto".

I tortelli invece, si fanno come quelli salati: si mettono palline di Nutella sulla striscia di pasta ad una distanza tale da poter poi separare i diversi tortelli, poi si chiude l'impasto cercando di sigillarlo il meglio possibile, in modo tale da non perdere la farcitura durante la cottura.

Friggere fino a doratura da entrambi i lati, asciugare con carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo. Servire caldi possibilmente anche ai quadrupedi di casa.

So di aver abbondato con le foto, ma papo ne andava così fiero che non ho saputo scegliere! Vorrà dire che voi sopporterete, e che io avrò una razione doppia di biscotti della buonanotte stasera :)

Bau bau a tutti!