Farfalle alla neve rosa e dolci stick

Bau!

Oggi ho deciso di riproporre una ricetta che avevo già pubblicato qualche tempo fa: è davvero buonissima, ma l'avranno letta in pochi perché è uno dei nostri primi post... e in più i miei padroncini vogliono farla partecipare al contest di Creare con lo zucchero! In effetti era da un po' che non mi chiedevano di scrivere un post per partecipare a un concorso... Sempre lì a cercare sfide, sti due!

Ho pochissimo tempo perché in cucina è sul fuoco un bel bollito di bue, quindi devo andare ad appostarmi sotto i fornelli per iniziare la mia consueta manovra di convincimento, perciò vi scrivo subito la ricetta:

Farfalle alla neve rosa e dolci stick

INGREDIENTI

per 4 persone:
350 grammi di Farfalle
100 g di prosciutto crudo
1 scalogno
¾ di bicchiere di brodo vegetale
6 topinambur di media grandezza
125 ml di panna
Un goccio di latte
Olio, sale e pepe q.b.
Zucchero integrale di canna

COME SI FA:

Pulire e tagliare a listarelle sottili il topinambur.

Stendere su una teglia uno dei topinambur, tagliato a listarelle, e cospargerlo di zucchero di canna. Infornare per pochissimi minuti per far caramellare lo zucchero.

Tritare nel mixer il prosciutto con un goccio di latte, poi trasferire il composto in una tazza e aggiungere la panna. Mescolare.

Buttare le farfalle in abbondante acqua bollente salata.

Affettare lo scalogno e soffriggerlo con un po’ d’olio. Quando è dorato aggiungere il topinambur e far dorare pure lui, dopodiché aggiungere il brodo vegetale e farlo asciugare. Aggiungere la panna con il prosciutto e spegnere il fuoco.

Versare un bel mestolo di acqua di cottura nella padella del sugo, scolare le farfalle e buttarle in padella, facendole saltare con il sugo.

Impiattare e cospargere di stick croccanti di topinambur caramellato.

Mami e papi  l'hanno provata e poi rifatta due o tre volte, dicono sia deliziosa!

Uh, quasi dimenticavo: partecipo al contest

 Bau bau a tutti!